ایتالیا امروز شاهد راهاندازی یک جنبش جدید و قدرتمند با نام «اسلفود» یا غذای آهسته بود که توسط اتحادیه رستورانداران سنتی این کشور شکل گرفته. این جنبش با شعار «بس است با فستفودهای بیهویت» اعلام کرده که قصد داره با رستورانهای فستفود زنجیرهای آمریکایی که طی سالهای اخیر به شدت در شهرهای بزرگ ایتالیا گسترش پیدا کردن، مقابله کنه. اعضای این جنبش امروز در فلورانس گردهم اومدن و تعهد دادن که غذاهایی با مواد اولیه کاملاً محلی، پختومیز طولانی و سرویس آرام و دلچسب ارائه بدن تا مردم دوباره طعم واقعی و اصیل غذاهای ایتالیایی رو بچشن. رئیس این جنبش امروز در مصاحبهای گفت که فستفودها با سرعت و تبلیغات گسترده، دارن فرهنگ ناهار خوردن خانوادگی و دورهمیهای طولانی رو نابود میکنن. او اشاره کرد که صنعت رستورانداری ایتالیا باید هویت خودش رو حفظ کنه و اجازه نده ذائقهها به سمت غذاهای یکنواخت و صنعتی بره. در واکنش، یکی از مدیران برند معروف آمریکایی حاضر در ایتالیا امروز گفت که این حرکت، به ضرر خود رستورانداران ایتالیایی تموم میشه، چون مردم امروز به خاطر مشغلههای کاری زیاد، به دنبال وعدههای سریع و ارزان هستن و زمان کافی برای نشستن پای یک غذای چندساعته رو ندارن. با این حال، نظرسنجیهای محلی نشون میده که حدود ۶۵ درصد از ایتالیاییها از این جنبش حمایت میکنن و خوشحالن که بالاخره صدای اعتراض علیه فستفودها بلند شده.
جنبش غذاهای آهسته در ایتالیا، فستفودهای آمریکایی را به چالش کشید
